Expert Universitari en Vegetarianisme i Planificació Dietètica en Alimentació Vegetariana. Títol propi de la UIB (20 ECTS) 2023/24

• Martínez Andreu, Sonia. Doctora en Ciències Biosanitàries. Màster en nutrició i qualitat alimentària. Professora del Departament d'Infermería i Fisioteràpia de la UIB.
• Menal Puey, Susana. Doctora en Ciències dels Aliments per la Universidad de Zaragoza. Llicenciada en ciència i tecnologia dels aliments. Professora de la Universidad de Zaragoza.

El quadre de professorat el formen docents de la Universitat dels Illes Balears i la Universitat de Saragossa amb una extensa experiència docent i investigadora en l'àmbit de la Nutrició i la Dietètica. Presenten extensa dedicació a l'estudi de les dietes vegetarianes i al seu maneig dietètic-nutricional, i també gran experiència en el desenvolupament de metodologies i eines per a la planificació dietètica en diferents àmbits, entre els quals es troba la població vegetariana.

• Lozano Barrón, Leticia. Diplomada en Dietètica i Nutrició. Màster en Nutrigenòmica i Nutrició personalitzada. Professora del Departament d'Infermeria i Fisioteràpia de la UIB.
• Martínez Andreu, Sonia. Doctora en Ciències Biosanitàries. Màster en nutrició i qualitat alimentària. Professora del Departament d'Infermeria i Fisioteràpia de la UIB.
• Marquès-Lópes, Iva. Doctora en Farmàcia per la Universitat de Navarra. Llicenciada en Ciències de la Nutrició per la Universitat de Porto. Professora de la Universitat de Saragossa.
• Menal Puey, Susana. Doctora en Ciències dels Aliments per la Universitat de Saragossa. Llicenciada en ciència i tecnologia dels aliments. Professora de la Universitat de Saragossa.
• Russolillo Femenias, Giuseppe. Doctor. Diplomat en Nutrició Humana i Dietètica i Màster Europeu en Nutrició i Metabolisme. Professor del Departament d'Infermeria i Fisioteràpia de la UIB.