Microcredencial Universitària de Qualitat Nutricional i Organolèptica d’Aliments Emparats amb Indicació Geogràfica: Sobrassada de Mallorca IGP (4 ECTS)
Docents
Sebastià Galmés. Professor ajudant doctor del Departament de Biologia Fonamental i Ciències de la Salut de la UIB.
Bárbara Reinés. Professora permanent laboral del Departament de Biologia Fonamental i Ciències de la Salut de la UIB.
Mariona Palou. Professora titular del Departament de Biologia Fonamental i Ciències de la Salut de la UIB.
Antonia Torres. Gerenta i secretària del ple del Consell Regulador de la Sobrassada de Mallorca
Silvia Terradas. Directora del panel de tast del Consell Regulador de la Sobrassada de Mallorca
Direcció Acadèmica
Sebastià Galmés. Professor ajudant doctor del Departament de Biologia Fonamental i Ciències de la Salut de la UIB.
Bárbara Reynés. Professora permanent laboral del Departament de Biologia Fonamental i Ciències de la Salut de la UIB.
Mariona Palou. Professora titular del Departament de Biologia Fonamental i Ciències de la Salut de la UIB.
Catalina Picó. Catedràtica de Bioquímica i Biologia Molecular del Departament de Biologia Fonamental i Ciències de la Salut de la UIB. Investigadora principal del grup "Nutrigenòmica, Biomarcadors i Avaluació de Riscos" (NuBE) de la UIB.
Direcció Executiva
Andreu Palou. Catedràtic de Bioquímica i Biologia Molecular de la Universitat de les Illes Balears i Director del Laboratori de Biologia Molecular, Nutrició i Biotecnologia de la UIB
Antonia Torres. Gerenta i secretària del ple del Consell Regulador de la Sobrassada de Mallorca
Silvia Terradas. Directora del panel de tast del Consell Regulador de la Sobrassada de Mallorca
