Gestió integral de vinyes mitjançant l'aplicació de noves tecnologies per a la millora del vi

Monitoratge i gestió integral de la vinya des del cultiu del raïm fins a l'elaboració del vi.

La comprensió global del procés, el coneixement de l'ecofisiologia de les plantes i el seguiment de les seves necessitats hídriques i nutricionals augmenta exponencialment l'eficiència, la productivitat i la qualitat del producte final.

Aquest servei inclou:

  • Estudi dels factors físics, biològics i químics que afecten el cultiu de la vinya. Ex.: condicions climàtiques, requeriments nutricionals, etc.
  • Optimització en l'ús de l'aigua i implantació d'equips per al control del regadiu.
  • Aplicació de noves tecnologies per al seguiment i control de la producció del raïm. Ex.: utilització de drons, termografia d'infraroigs, etc.
  • Celler experimental: elaboració de vi en condicions específiques i valoració de nous productes en el cultiu de la vinya a petita escala. Els resultats òptims obtinguts es poden reproduir posteriorment a major escala.
  • Assessorament en tècniques de poda i tractament de malalties.
  • Aplicació de radioisòtops per a l'estudi de la petjada de carboni i l'empremta de l'aigua en la vinya i el raïm.
  • Selecció clonal de vinyes: realització d'estudis genètics per seleccionar les millors plantes.
  • Anàlisi dels paràmetres de qualitat del raïm i del vi i estudi de les seves propietats organolèptiques com el sabor, el color o l'aroma.

LA NOSTRA EXPERIÈNCIA

Els investigadors de la UIB han signat un conveni de col·laboració amb l'empresa Franja Roja per a l'estudi integral del comportament vitícola de les varietats autòctones mallorquines en les DO Binissalem. Els objectius d'aquesta col·laboració són fomentar i ampliar els coneixements en l'àmbit de la innovació, el desenvolupament i la investigació en la indústria agroalimentària.

vinya