Aquesta web utilitza galetes perquè tinguis la millor experiència d'usuari. Si continues navegant estàs donant el teu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de galetes.

Revalorització de subproductes excedents agrícoles

Aprofitament dels residus de fruites i verdures per a l'extracció de composts d'interès industrial.

La indústria hortícola genera gran quantitat de subproductes vegetals que són rebutjats per manca d'un ús posterior. Aquests subproductes, generalment pellofes, pinyols, llavors i restes de polpa de fruites i verdures, són molt rics en composts fenòlics que presenten un elevat poder antioxidant.

La reutilització i l'aprofitament d'excedents agrícoles permet extreure substàncies bioactives d'importància per a la indústria agroalimentària, a més de fibra alimentària i altres components que poden ser incorporats a sucs o altres aliments per donar lloc al desenvolupament d'aliments funcionals.

LA NOSTRA EXPERIÈNCIA

La UIB ha signat un acord de col·laboració amb la Cooperativa Agrícola de Sóller per estudiar la viabilitat de la utilització d'excedents de taronja o dels seus residus com a matèria primera per a l'elaboració de suplements de fibra dietètica.

Aquest projecte sorgeix de la necessitat de trobar solucions per a l'eliminació de residus de taronja canoneta, un cítric molt emprat a les Balears per fer de suc.

taronja