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Gestión integral de viñas mediante la aplicación de nuevas tecnologías para la mejora del vino

Monitorización y gestión integral de la vid desde el cultivo de la uva hasta la elaboración del vino.

La comprensión global del proceso, el conocimiento de la ecofisiología de las plantas y el seguimiento de sus necesidades hídricas y nutricionales aumenta exponencialmente la eficiencia, la productividad y la calidad del producto final.

Este servicio incluye:

  • Estudio de los factores físicos, biológicos y químicos que afectan al cultivo de la vid. Ej.: condiciones climáticas, requerimientos nutricionales, etc.
  • Optimización en el uso del agua e implantación de equipos para el control del riego.
  • Aplicación de nuevas tecnologías para el seguimiento y control de la producción de la uva. Ej.: utilización de drones, termografía de infrarrojos, etc.
  • Bodega experimental: elaboración de vino en condiciones específicas y valoración de nuevos productos en el cultivo de la vid a pequeña escala. Los resultados óptimos obtenidos se pueden reproducir posteriormente a mayor escala.
  • Asesoramiento en técnicas de poda y tratamiento de enfermedades.
  • Aplicación de radioisótopos para el estudio de la huella del carbono y la impronta del agua en la vid y la uva.
  • Selección clonal de viñas: realización de estudios genéticos para seleccionar las mejores plantas.
  • Análisis de los parámetros de calidad de la uva y del vino y estudio de sus propiedades organolépticas como el sabor, el color o el aroma. 

NUESTRA EXPERIENCIA

Los investigadores de la UIB han firmado un convenio de colaboración con la empresa Franja Roja para el estudio integral del comportamiento vitícola de las variedades autóctonas mallorquinas en las DO Binissalem. Los objetivos de esta colaboración son fomentar y ampliar los conocimientos en el ámbito de la innovación, el desarrollo y la investigación dentro de la industria agroalimentaria.

vinya